とある日本茶専門店で玉露をいただいた。 専門家の淹れる玉露である。玉露の一煎目は「うまみ」のみを抽出する。そのため、ごく少量の、４５度のお湯でじっくり淹れる。玉露はさましたお湯で淹れるとはよく聞くが、これほど低い温度のお湯で淹れるとは思わな…
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